Receptenarchief
Frijolitos blancos fritos
Gebakken witte boontjes
Benodigdheden (voor ongeveer 8 personen)
1 pond gedroogde witte boontjes
4 teentjes knoflook, fijngestampt
zout
1 kleine fijngehakte ui
2 kopjes varkensreuzel
een beetje suiker
Bereiding
Kook de boontjes in voldoende water tot ze zacht zijn. Voeg een half uur voor het eind van de kooktijd de knoflook en het zout toe.
Fruit de ui op een zacht vuurtje in de reuzel. Voeg de uitgelekte boontjes toe en bak deze onder veelvuldig roeren, totdat ze gelijkmatig goudbruin zijn gebakken. Doe er een beetje suiker over en bak nog enkele minuten zachtjes door. De boontjes moeten zoetig zijn.