Gallo Pinto

El plato más popular en Nicaragua es el llamado Gallo Pinto. Se puede comer de desayuno, pero también de almuerzo o cena.

Ingredientes

• arroz (que no sea arroz integral o de cocción rápida)
• judías pintas disecadas
• cebolla cortada
• 2 dientes de ajo
• pimiento cortado en bloquecitos
• aceite para freír
• sal

Preparación
Lava bien el arroz que vas a utilizar hasta que el agua quede cristalina. Corta la cebolla y el pimiento en trocitos. Agrega aceite en una sartén grande. Calienta el aceite y coloca el arroz en la sartén. Revuelve hasta que el arroz quede de un color amarillento. Agrega un poco de agua cuidando que el arroz quede justo debajo del agua. Tapa la sartén y cocina el arroz durante unos 20 minutos hasta que absorba toda el agua. Remueve un poco el arroz y déjalo enfriar.

Lava las judías pintas y cocínalas con el ajo hasta que queden tiernas. Déjalas enfriar.

Poco antes de comer coloca aceite en una sartén y cocina allí el pimiento y la cebolla hasta que queden cristalinos. Agrega el arroz y las judías en la sartén y cocina todo, revolviendo frecuentemente.

¡Buen provecho!