Sopa de guisantes (‘snert’)

Sopa de guisantes o ‘snert’ es una sopa típica de Holanda. Se suele comerla durante el invierno.

Ingredientes
500 gramos de guisantes secos
2,5 litros de agua
carne de chancho (pedacitos)
apio nabo
salchicha ahumada
papas
puerro
cebolla
sal y pimienta a gusto

Preparación
Lave los guisantes bien y póngalos a cocer junto con la carne de cerdo. Déjela cocinar por 45 minutos. Cuando la carne esté bien cocida, corte los vegetales y agréguelos a la sopa. Cocine la sopa hasta que todo esté muy suave, por lo menos por 30 minutos. Pruebe la sopa mientras cocina y agregue la sal y la pimienta a gusto. Antes de servir la sopa agregue la salchicha ahumada.